BOYACÁ Y SU GASTRONOMÍA

Entre los innumerables atributos que tiene Boyacá --la belleza de sus paisajes, la hospitalidad de sus gentes, la grandeza de su historia, la fertilidad de sus tierras, la tranquilidad de su ambiente, el espíritu emprendedor de sus hijos...-- hay uno que no ha recibido la importancia que en realidad merece. Se trata de la comida boyacense. Exquisita, variada, apetitosa, abundante y sugestiva. Mezcla de supervivencias españolas y aborígenes. Así es la gastronomía de este departamento. A través de la comida el boyacense refleja sus sentimientos, su estado de ánimo, su esencia. Es, en síntesis, su alma la que trasluce. El campesino, por ejemplo, si quiere agradecer, obsequia un canastico repleto, unas veces, de arepas con rica gallina campesina; otras, de almojábanas; otras, de quesos y, otras, de colaciones. Si va a celebrar un acontecimiento trascendental en su vida familiar o social, organiza un banquete sin reparar en gastos. Si recibe una visita que le resulta grata, la atiende espléndidamente, así tenga que desprenderse de lo mejor de su corral, de su hato o de su parcela. En el campo o en el sector urbano, en bonanza o en crisis, la mesa del boyacense siempre muestra generosidad y buen gusto. En cualquier lugar se encuentra un plato o un bocado pecualiar y exquisito. El mute y el cabrito norteños, la sotaquireña sopa de indios y el guiso de cabeza de Togüí constituyen un deleite para cualquier paladar. El cuchuco de Runta y la longaniza de Sutamarchán, aunque nadie lo crea, producen “adicción”. El cocido boyacense y la mazamorra de maíz son insustituibles cuando de expresar lo autóctono se trata. Además, ¿quién puede resistir la provocación de: las arepas de Ramiriquí, las mogollas de Guayatá, la mantecada de El Cocuy, los plumeros de San Mateo, los quesos del Pantano de Vargas en Paipa y de Cusagüí en la Uvita, las polvorosas y las cucas de Chita, las repollitas y los besos de Socha, los calados de Samacá, las colaciones de Arcabuco, las almojábanas de Paipa y Turmequé, los chicharrones de cuajada de Somondoco, las panelitas y bocadillos de Moniquirá, los dulces de Belén y tantas sabrosuras más?. Cierto es que el hombre y la mujer boyacenses han contribuido a crear tan genial y profusa obra de arte culinario. No obstante, debe aceptarse que la mayor y definitiva contribución ha sido la de ésta última. Ella, indiscutiblemente, se lleva las palmas. Con amor, dedicación, talento y esmero ha cocido en el fuego de su cariño y de su ternura, a lo largo de muchos años, viandas y manjares de variados y delicados sabores que hoy conforman una vasta galería, trasunto de una cultura e impronta de un linaje.

¿QUE HAY DETRAS DE LAS FALTAS A LA ÉTICA PERIODÍSTICA?

Es muy grave que en los medios de comunicación se quebranten los valores y principios del periodismo. Más delicado aún si esta transgresión es grosera y descarada. Cuando en una información se vulneran la verdad y la objetividad, se atenta contra la dignidad de las personas, los derechos humanos y, por supuesto, contra el mismo periodismo. Un ejemplo patente del incumplimiento de elementales normas de honestidad informativa es el amaño y sesgo ya tradicionales en la información política del semanario Boyacá Siete Días que desbordó todos los colmos en la información publicada el 23 de octubre en la página 5 bajo el título “Uribe le hízo el quite a ‘lance de políticos’”. Allí, quien redactó el informe traspasó la decencia e irrespetó, con visible cinismo, atrevimiento y desverguenza, a los lectores. Alguien podría pensar que el periodista de Boyacá Siete Días que elaboró esa información presentó su propia lectura del evento y que quien escribe estas líneas tiene otra lectura que a lo mejor obedece a intereses de algún tipo. No. Rotundamente no. En el referido evento nunca se escucharon las frases que el redactor puso en labios del presidente de la República; tampoco se produjeron abucheos contra un Senador, ni ese Senador “se fue lanza en ristre contra el Gobernador”. En síntesis, lo que escribió el periodista es producto de su imaginación y, sin duda, hace parte de la estrategia publicitaria y periodística de una campaña política a la Gobernación de Boyacá que sin reato ha sido favorecido informativamente en este semanario. Claro que por la radicalidad y vehemencia como se ha beneficiado a ese candidato surgen dudas y preocupaciones sobre el obedecimiento de las pautas de comportamiento periodístico establecidas por la casa editorial a la cual pertenece dicho medio de comunicación. Por supuesto, este “botón” es una muestra de las permanentes faltas a la ética que se dan en la sección política del referido periódico. En varias ocasiones de manera arbitraria han sido suprimidos párrafos o frases de cartas de aclaración o rectificación que se ven han visto obligados a publicar. Al final de esta reflexión cabe preguntar: ¿qué hacen los gremios periodísticos para frenar estos arbitrariedades y violaciones de los códigos de ética? ¿por qué actúan así algunos periodistas? ¿qué hay detrás de esos sesgos y mentiras periodísticas? ¿será que el periodismo que se está imponiendo a través de los medios virtuales acabará con estas actuaciones periodísticas indecorosas y con los abusos a través de los medios de comunicación tradicionales?

ESPERANDO UN MILAGRO

Inútiles han resultados los esfuerzos que desde 1999 se vienen realizando en Colombia para adoptar un régimen jurídico único de las telecomunicaciones y las tecnologías de la información y la comunicación, TIC. En este lapso han sido presentados por lo menos cuatro proyectos de ley, uno de origen parlamentario y los demás de procedencia gubernamental. Todas estas iniciativas, a pesar de que previamente han sido discutidas por los diversos actores del sector, no se han convertido en norma marco debido a diversos factores. En primer lugar, la intransigencia de los operadores y empresarios ha pesado bastante; ellos han preferido desarrollar cabildeo y ejercer presión sobre el Gobierno y el Congreso para imponer sus intereses económicos antes que acceder a un acuerdo concertado, producto de una razonada discusión; su posición ha sido la de “todo o nada”. En segundo término, ha faltado decisión política del Gobierno para sacar adelante las iniciativas en tal sentido, pues las dependencias encargadas de hacerlo no ha tenido a las telecomunicaciones y a las TIC como sectores estratégicos del futuro del país a pesar de que funcionarios del más alto nivel pregonen lo contrario en demagógicos discursos. Como tercer factor debe señalarse la falta de visión y conciencia del Congreso de la República sobre la importancia y trascendencia de dotar a Colombia de herramientas jurídicas que le permitan transitar con solvencia por los senderos de la era digital y de la globalización. Sin duda, la demora en la adopción de un marco jurídico está perjudicando al país. La brecha digital, tanto a nivel doméstico como internacional, se está profundizando. Ha sido demasiado el tiempo que se ha perdido en el proceso la transición hacia la era digital la cual evoluciona en forma vertiginosa e impredecible. Lo más grave es que el vacío normativo de las telecomunicaciones y las TIC se prolongará por un tiempo considerable. Es cierto que sobre la mesa de discusión existe en el momento un proyecto de ley presentado por el Ministerio de Comunicaciones: No obstante, entre la concertación, la presentación en el Congreso y el trámite respectivo transcurrirá, en el mejor de los casos, por lo menos año y medio. Lograr la promulgación de un marco normativo de las telecomunicaciones y las TIC no es responsabilidad de un solo actor sino de todos. Lamentablemente, pareciera que todos esperan un milagro. El marco normativo se tendrá cuando operadores, empresarios, usuarios, Gobierno y Congreso tomen conciencia del gran alcance estratégico de este instrumento. Ojalá que cuando esto suceda no sea demasiado tarde.

No se vislumbra marco juríridico de las TIC en Colombia

Colombia no está cerca de tener un marco jurídico para las telecomunicaciones y las tecnologías de la información y la comunicación, TIC. Este mensaje fue evidente en el panel "Nuevo entorno normativo colombiano" realizado en el marco del Congreso de Andicom, envento desarrollado en Cartagena de Indias del 24 al 16 de octubre. En el panel, que fue moderado por el editor de la información de tecnologia del diario El Tiempo, participaron los presidentes de los gremios de TIC y telecomunicaciones, un Senador de la República y un asersor de asuntos jurídicos del Ministerio de Comunicaciones. Todos los participantes coincidieron en que la normatividad en materia de telecomunicaciones y TIC además de estar desfasada, pues fue promulgada para escenarios tecnológicos distintos al generado por la revolución digital, es dispersa. ´ "Los marcos normativos y regulatorios en Colombia son divergentes, dispersos, difusos y confusos", señaló el Senador Jorge Hernando Pedraza, quien consideró que en estas materias las normas deben estar orientadas a generar la transición del país hacia la sociedad del conocimiento con el propósito de lograr el bienestar general.